电渗析器在水的淡化除盐、海水浓缩制盐、精致乳品、果汁脱酸精致和提纯、制取化工产品等方面，以及食品、轻工等行业制取纯水，电子、医院等工业制取高纯水的前处理，锅炉给水的初级软化脱盐，将苦咸水淡化为饮用水以及工业废水深度处理等方面都有广泛的用途。电渗析器是在外加直流电场的作用下，利用离子交换膜的选择透过性，使离子从一部分水中迁移到另一部分水中的物理化学过程。电渗析器就是利用多层隔室中的电渗析过程达到使水除盐的目的。

       电渗析器由隔板、离子交换膜、电极、夹紧装置等主要部件组成。离子交换膜对不同电荷的离子具有选择透过性。阳膜只允许通过阳离子，阻止阴离子通过；阴膜只允许通过阴离子，阻止阳离子通过。在外加直流电场的作用下，水中离子做定向迁移。由于电渗析器是由多层隔室组成，故淡室中阴阳离子迁移到相邻的浓室中去，从而使含盐水淡化。